For menu in english scroll all the way down
SAM&N staat voor een unieke beleving waar je samen van kan genieten. De smaakvolle sharingplates laten u zo onze gevarieerde keuken ontdekken.
SCALA € 39 p.p. : verrassings 3 gangen menu; een a la minute selectie van sharing plates gekozen door onze chef (exclusief cocktails)
EXPERIENCE €51 p.p. : Ontdek 10 gerechten om te delen doorheen 5 experiences. (exlusief cocktails)
SAM&N €86 p.p. : Ga voor de volledige ervaring en geniet van het EXPERIENCE menu met 5 cocktails. (inclusief water en koffie).
experience 1
- zuurdesempizza – Iberico sobrasada
- bloedworst – witloof – appel
- cocktail : Amontillado Sherry – kastanjehoning – verjus – pét’nat
experience 2
- terrine van biet – yoghurt – hazelnoot
- aardpeer – beukenzwam – kippenpastei
- cocktail : Rode vermout – appel – Vanderghinste
experience 3
- makreel – pompoen – boerenkool – ponzu
- sobanoodles – nashipeer – chili
- cocktail : Sake – Grand Marnier – yuzu – ananassalie
experience 4
- eend – knolselder – kaneel
- spruitjes – kropsla – brabanste blauwe – kaki
- cocktail : Calvados – Porto – peer – kaffir
experience 5
- fondant chocolade – koffie – boekweit
- kokos – kiwi – mango – sesam
- cocktail : Rum – Amari – hibiscus – limoen
De menu kan aangepast worden zolang het past binnen de filosofie van onze keuken. Allergenen / afwijkingen die niet zijn doorgegeven, kunnen resulteren in een supplement.
______________________________
SAM&N stands for a unique experience that you can enjoy together.
The tasteful sharing plates allow you to discover our varied cuisine.
SCALA € 39 p.p. : surprise 3 course menu; a la minute selection of sharing plates chosen by our chef. (cocktails not included)
EXPERIENCE € 51 p.p. discover 10 dishes to share through 5 experiences. (cocktails not included)
SAM&N € 86 p.p. go for the whole package and get the experience menu with 5 cocktails. (water & coffee included)
Experience 1
- sourgdough pizza – Iberico sobrasada
- black pudding – chicory – apple
- cocktail : Amontillado Sherry – chestnuthoney – verjus – pét’nat
Experience 2
- Textures of beetroot – yoghurt – hazelnut
- jerusalem artichoke – mushroom – chickenpaté
- cocktail : Red vermouth – apple – Vanderghinste
Experience 3
- mackerel – pumpkin – kale – ponzu
- sobanoodles – nashipear – chili
- cocktail : Sake – Grand Marnier – yuzu – pineapple sage
Experience 4
- duck – celeriac – cinnamon
- brussel sprouts – blue cheese – persimmon
- cocktail : Calvados – Port – pear – kaffir
Experience 5
- coconut – kiwi – mango – sesame
- dark chocolate – coffee – buckwheat
- cheese your moment
- cocktail : Rum – Amari – hibiscus – lime