For menu in english scroll all the way down
SAM&N staat voor een unieke beleving waar je samen van kan genieten. De smaakvolle sharingplates laten u zo onze gevarieerde keuken ontdekken.
SCALA € 39 p.p. : verrassings 3 gangen menu; een a la minute selectie van sharing plates gekozen door onze chef (exclusief cocktails)
EXPERIENCE €51 p.p. : Ontdek 10 gerechten om te delen doorheen 5 experiences. (exlusief cocktails)
SAM&N €86 p.p. : Ga voor de volledige ervaring en geniet van het EXPERIENCE menu met 5 cocktails. (inclusief water en koffie).
experience 1
- zuurdesempizza – zwarte look – tijm
- sobrasada – yoghurt – kerstomaat – kruidenoliel
- cocktail : Madeira – Aperol – verjus – rozemarijn
experience 2
- catch of the day – raap – curry – citroengras
- savooikool – pitten – feta – mais – ponzu
- cocktail : Sake – Suze – Aloë Vera – goudbloem
experience 3
- paté – peperkoek – rode ui
- tartaar van rund & biet – keukenzwam – tahini
- cocktail : Rode vermouth – Whisky – bloedappelsien – gember
experience 4
- parelhoen – fregula – boerenkool
- bloemkool – miso – ei
- cocktail : Vodka – Dry Vermouth – pompelmoes – kamille
experience 5
- vacherin van bloedsinaasappel
- fondant chocolade – passievrucht – kardemom
- cocktail : Sloe Gin – PX Sherry – peer – citroen
De menu kan aangepast worden zolang het past binnen de filosofie van onze keuken. Allergenen / afwijkingen die niet zijn doorgegeven, kunnen resulteren in een supplement.
______________________________
SAM&N stands for a unique experience that you can enjoy together.
The tasteful sharing plates allow you to discover our varied cuisine.
SCALA € 39 p.p. : surprise 3 course menu; a la minute selection of sharing plates chosen by our chef. (cocktails not included)
EXPERIENCE € 51 p.p. discover 10 dishes to share through 5 experiences. (cocktails not included)
SAM&N € 86 p.p. go for the whole package and get the experience menu with 5 cocktails. (water & coffee included)
Experience 1
- sourgdough – black garlic – thyme
- sobrasada – yoghurt – tomato – herboil
- cocktail : Madeira – Aperol – verjus – rosemary
Experience 2
- catch of the day – turnip – curry – lemongrass
- savoy cabbage – seeds – feta – ponzu
- cocktail : Sake – Suze – Aloë Vera – marigold
Experience 3
- paté – gingerbread – red onion
- tartar of beef & beetroot – mushroom – tahini
- cocktail : Red Vermouth – Whisky – bloodorange – ginger
Experience 4
- guinea fowl – fregula – kale
- cauliflower – miso – egg
- cocktail : Vodka – Dry Vermouth – grapefruit – chamomille
Experience 5
- vacherin of bloodorange
- dark chocolate – passionfruit – cardamom
- cheese your moment
- cocktail : Sloe Gin – PX Sherry – pear – lemon