For menu in english scroll all the way down
SAM&N staat voor een unieke beleving waar je samen van kan genieten. De smaakvolle sharingplates laten u zo onze gevarieerde keuken ontdekken.
SCALA € 39 p.p. : verrassings 3 gangen menu; een a la minute selectie van sharing plates gekozen door onze chef (exclusief cocktails)
EXPERIENCE €54 p.p. : Ontdek 10 gerechten om te delen doorheen 5 experiences. (exlusief cocktails)
SAM&N €89 p.p. : Ga voor de volledige ervaring en geniet van het EXPERIENCE menu met 5 cocktails. (inclusief water en koffie).
experience 1
- zuurdesempizza – brandnetel – kappertjes
- scheermes – ricotta – witte asperge – lavas
- cocktail : Vermouth – Hierbas – zeewier – verjus – paardenbloem
experience 2
- kroket van bouillabaisse – rouille
- sucrine – radijs – dragon – crouton
- cocktail : Jenever – Cynar – tomaat – komijn – korianderzaad
experience 3
- maïskip – maïs – daslook
- vleestomaat – snijboon – burrata – balsamico
- cocktail : Aperol – Scotch – aardbei – basilicum – veenbes
experience 4
- merguez – puntpaprika – aubergine – munt
- zoete aardappel – limoensalsa
- cocktail : Tequila – Mezcal – watermeloen – munt – limoen
experience 5
- aardbei – rabarber – roze peper
- eclair – mango – rozemarijn – chili – fondant chocolade
- cocktail : Rum – passiefruit – ananas – dille – Pastis
De menu kan aangepast worden zolang het past binnen de filosofie van onze keuken. Allergenen / afwijkingen die niet zijn doorgegeven, kunnen resulteren in een supplement.
______________________________
SAM&N stands for a unique experience that you can enjoy together.
The tasteful sharing plates allow you to discover our varied cuisine.
SCALA € 39 p.p. : surprise 3 course menu; a la minute selection of sharing plates chosen by our chef. (cocktails not included)
EXPERIENCE € 54 p.p. discover 10 dishes to share through 5 experiences. (cocktails not included)
SAM&N € 89 p.p. go for the whole package and get the experience menu with 5 cocktails. (water & coffee included)
Experience 1
- sourgdough – nettle – capers
- razor clams – ricotta – white asparagus – lovage
- cocktail : Vermouth – Hierbas – seaweed – dandelion – verjus
Experience 2
- croquette of bouillabaisse – rouille
- lettuce heart – radish – tarragon – crouton
- cocktail : Jenever – Cynar – tomato – cumin & coriander seeds
Experience 3
- corn chicken – corn – wild garlic
- tomato – burrata – string beans – balsamic
- cocktail : Aperol – Scotch – strawberry – basil – cranberry
Experience 4
- merguez – pointed peper – eggplant – mint
- sweet potatoe – lime salsa
- cocktail : Tequila – Mezcal – watermelon – mint – lime
Experience 5
- strawberry – rhubarb – pink peper
- eclair – mango – rosemary – chili – dark chocolate
- cheese your moment
- cocktail : Rum – passionfruit – pineapple – dill – Pastis